チョコプリン

作り方

1. 
   1

   チョコレートは粗く刻み、粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。

2. 
   2

   鍋に卵黄、グラニュー糖、牛乳を入れて、混ぜながら弱火にかけ、沸騰直前まで温める。

3. 
   
   3

   刻んだチョコレートを加え、チョコレートが溶けて全体が混ざれば火を止める。ゼラチンを加えて予熱で溶かし、鍋底を氷水にあててゴムベラ等で混ぜる。トロミがつけば内面を水で濡らした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

   粗熱がとれてから、ブランデーやコアントローなどお好みの洋酒を少し加えて混ぜ合わせると、大人のデザートに仕上がりますよ。

4. 
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   器に返し、マーマレード、トロミがつく位まで泡立てた生クリーム、あればミントの葉を飾る。