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カブと水菜のサラダ

材料  （ 4 人分 ）

カブ

1～2個

水菜

1/4袋

玉ネギ

1/4個

油揚げ

1/2枚

<ドレッシング>

  

砂糖

小2
  

リンゴ酢

大1
  

しょうゆ

小1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2004/01/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カブと水菜のサラダの下準備1

    カブは葉を切り落として皮を厚目にむき、縦半分に切って横に薄切りにする。

  • 水菜は根元を切り落とし、砂などをしっかり水洗いして、3～4cmの長さに切り、冷水に放つ。

  • 玉ネギは根元を切り落とし、薄切りにする。

    ＜ポイント＞　玉ネギのツンとした辛みが苦手な方は、塩少々で軽くもみ、水洗いし水気をしっかり絞れば、まろやかになります。

  • カブと水菜のサラダの下準備4

    油揚げはフライパンで両面に焼き色がつく位焼き、細切りにする。

  • カブと水菜のサラダの下準備5

    ＜ドレッシング＞をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. カブと水菜のサラダの作り方6
    1

    器に野菜を盛りあわせ、食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・カブの葉はゆでて冷凍できますよ！サッと塩ゆでし、よく水気を絞って、浮身用に細かく刻んだり、煮物の彩りや炒めもの用に4～5cmの長さに切ったりし、小分けにしてラップに包んで冷凍しておけば、いつでもサッと使えて便利。
＜ちょっとヒント＞
・食べる直前までそれぞれ冷蔵庫で冷やしておくと、シャキッとして美味しいです。
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