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かやくご飯
あらかじめ下煮をしておいた具と一緒に炊くかやくご飯は、薄味で上品な味付け。
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合油揚げ
1/3枚ニンジン
1/6本板コンニャク
(小)1/3枚ゴボウ
1/4本シイタケ
(干し)1個ミツバ
(刻み)1/4束分<調味料>
酒
大さじ2みりん
小さじ2砂糖
小さじ1.5しょうゆ
小さじ1.5塩
小さじ1/3- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/01/14
- 更新日:
- 2013/01/07
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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