愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ひとくち生春巻き

ひとくちサイズで食べやすいところも魅力です。

材料  （ 4 人分 ）

アボカド

1/2～1個
  

レモン汁

小さじ1

むきエビ

(生)16～20尾

<ゆでる調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ2

マヨネーズ

大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2007/05/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ひとくち生春巻きの下準備1

    アボカドは種に沿って、縦にクルッと1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえ付ける様にねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、皮をむいてフォーク等でつぶし、レモン汁をからめる。

作り方

  1. ひとくち生春巻きの作り方2
    1

    むきエビは背わたを取り、たっぷりの熱湯に＜ゆでる調味料＞を加え、再び煮立ったら1～2分ゆでザルに上げ、ゆで汁をきる。

  2. ひとくち生春巻きの作り方3
    2

    ボウルにマヨネーズ、タバスコ、塩コショウを混ぜ合わせ、アボカド、(1)のゆでたむきエビを加えて全体に和える。

  3. ひとくち生春巻きの作り方4
    3

    ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、少し柔らかくなったらはさみで4等分に切る。

  4. ひとくち生春巻きの作り方5
    4

    ライスペーパーに(2)を適量のせて包み、器に盛る。

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