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ゆで鶏のエスニックサンド

ゆでた鶏肉はとってもやわらかい。残ったゆで汁もスープとしていただけます。

材料  （ 2 人分 ）

  

水

800ml
  

白ネギ

(緑の部分)1本分
  

ショウガ

(薄切り)1/2片分
  

酒

大さじ2

<エスニックダレ>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

ナンプラー

小さじ2～3
  

ハチミツ

小さじ2～3
  

コショウ

少々

バタール

1/2～1本

ジャンル：
パン / フランスパン、ハードパン
種別：
主食
公開日：
2010/04/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ＜エスニックダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ゆで鶏のエスニックサンドの下準備2

    プチトマトはヘタを取り、横に薄切りにする。

  • 新玉ネギは横薄切りにする。

  • バタールの長さを半分に切り、横に切り込みを入れる。

作り方

  1. ゆで鶏のエスニックサンドの作り方5
    1

    鍋に水800ml、白ネギ(緑の部分)、ショウガ、酒を入れて火にかけ、煮たったら鶏むね肉を加えて15分ゆでる。身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらそのまま常温まで冷ます。(ヒント)調理時間に冷ます時間は含んでいません。ゆで汁はスープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍するといいですね。

  2. ゆで鶏のエスニックサンドの作り方6
    2

    (1)の鶏むね肉が冷めたら厚さ5～6mmの薄切りにし、＜エスニックダレ＞をからめる。

  3. ゆで鶏のエスニックサンドの作り方7
    3

    バタールにサニーレタス、(2)の鶏むね肉、プチトマト、新玉ネギをはさむ。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゆで鶏のエスニックサンド

      ゆで鶏の代わりに、他レシピで作った鶏ハムを使用しました。卵やレタスも入れてボリュームミーに^ - ^レシピ通りの具材じゃなかったけどエスニック風も合って美味しかったです！

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