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う巻き卵

材料  （ 1 本分 ）

卵

2～3個

酒

小2

砂糖

小1

塩

ひとつまみ

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2002/03/11
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 1

    ウナギの蒲焼き・40gは1cm幅の棒状に切る。卵・2～3個は割りほぐし、酒・小2、砂糖・小1、塩・ひとつまみ、薄口しょうゆ・少々と混ぜ合わせる。

  2. う巻き卵の作り方2
    2

    卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄く引き、卵液の1/3量を流し込んで全体に広げ、ウナギの蒲焼きを置き、煮実山椒をのせ、周りが固まって半熟になれば、向こうから手前に卵を巻く。

  3. 3

    残りの卵液も2回に分けて焼き巻く。巻きすに巻いて形を整え、粗熱が取れれば、食べやすい大きさに切る。

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