豆腐のサラダ

下準備

• 絹ごし豆腐はサッと水に通し、水気を切って4等分に切る。

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  新玉ネギは根元を切り落とし、縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気をしっかり絞る。

• レタスは細いせん切りにし、冷水に放ってパリッとしたら水気を切る。

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  セロリは筋を引き、薄切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気を切る。

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  キュウリは両端を切り落とし長さを4等分に切り、更にせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気を切る。

• ニンジンは皮をむいて縦せん切りにし、熱湯にサッと通して水に取り、粗熱が取れたら水気を切る。

• ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。