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カキ入り卵焼き

材料  （ 4 人分 ）

卵

5～6個
  

酒

大1
  

塩コショウ

少々

生カキ

(生食用)200g位
  

塩

少々
  

片栗粉

大2

玉ネギ

1/2個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2003/02/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 卵は割りほぐし、酒、塩コショウを混ぜ合わせる。

  • カキ入り卵焼きの下準備2

    カキはザルに入れ、塩水につけて振り洗いし、キッチンペーパーにのせてしっかり水気をきり、片栗粉をからめる。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • サニーレタスは水洗いし、水気をきって半分に切る。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

作り方

  1. カキ入り卵焼きの作り方6
    1

    卵液に片栗粉をつけたカキ、玉ネギ、刻みネギを加えて混ぜ合わせる。

  2. カキ入り卵焼きの作り方7
    2

    中華鍋にサラダ油を強火で熱し、1を流し入れ、卵の周りが固まってくれば弱めの中火にし、周りがしっかり固まれば、卵をひっくり返す。

  3. カキ入り卵焼きの作り方8
    3

    おたま等で押さえつけながらしっかり火を通し、焼き上がればキッチンペーパーにのせて余分な油を取り、切り分ける。

  4. 4

    器にサニーレタスを敷いて盛りつけ、トマトを添える。好みでしょうゆ、ナンプラー、ケチャップ、チリソース等をつけても美味しいです。

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