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カキ入り卵焼き

お酒にも合う一品。カキはたくさん煮て保存食にすると便利です。

材料  （ 2 人分 ）

カキ

(生食用)150g
  

塩

少々

<調味料>

  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

<卵液>

  

溶き卵

2個分
  

塩

少々
  

ネギ

(刻み)大さじ2

サラダ油

大さじ1.5

<酢じょうゆ>

  

酢

適量
  

ラー油

少々

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2016/02/01
更新日：
2016/01/28

下準備

  • カキ入り卵焼きの下準備1

    カキはザルにのせ、塩水で振り洗いして汚れを取り、水気をきる。

  • ＜調味料＞、＜卵液＞、＜酢じょうゆ＞の材料をそれぞれ合わせる。

作り方

  1. カキ入り卵焼きの作り方3
    1

    厚手の鍋にカキを入れ、強めの中火にかけて水分を飛ばす。

  2. カキ入り卵焼きの作り方4
    2

    ＜調味料＞を加えて煮詰め、カキを取り出し、＜卵液＞と合わせる。

  3. カキ入り卵焼きの作り方5
    3

    フライパンにサラダ油を熱し、(2)を一度に流し入れる。大きく混ぜ、半熟に火を通して返し、お好みのかたさに火を通して取り出す。

  4. カキ入り卵焼きの作り方6
    4

    食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、＜酢じょうゆ＞を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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