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きんぴらゴボウ入り揚げ餅汁

しっかりとした味付けのきんぴらごぼうが香ばしくカリッと揚げた餅とよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

角餅

2個
  

サラダ油

適量

きんぴらゴボウ

(市販品)70g

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/10/24
更新日：
2014/06/17

作り方

  1. きんぴらゴボウ入り揚げ餅汁の作り方1
    1

    角餅はひとつを4等分に切る。チンゲンサイは縦4等分に切る。

  2. きんぴらゴボウ入り揚げ餅汁の作り方2
    2

    フライパンに多めのサラダ油を入れて中火で熱し、角餅を入れ、返しながら火を通して取り出し、油をきる。

  3. きんぴらゴボウ入り揚げ餅汁の作り方3
    3

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら角餅、チンゲンサイを入れて弱火で1分煮る。きんぴらゴボウを加えて温め、塩で味を調えて器によそい、刻みのりを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

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