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カキのお吸い物

ショウガ汁を加えて身体もポカポカに。ほんのりトロミのついたお吸い物です。

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

(加熱用)4～6個
  

片栗粉

大さじ1.5

豆腐

1/4丁

ネギ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1/4
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5

ショウガ汁

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/12/30
更新日：
2020/04/30

下準備

  • カキのお吸い物の下準備1

    生カキは分量外の塩少々でやさしくもむ。ザルに入れ、ボウルに入れた水で振り洗いしてキッチンペーパー等で水分を押さえ、片栗粉をからめる。

    生カキの貝柱に貝殻がついている事があるので、指先でさわって付いていないのを確認してください。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. カキのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら生カキを加え、2分煮て豆腐を加える。

  2. カキのお吸い物の作り方4
    2

    豆腐が温まったら刻みネギを加えて火を止め、ひと混ぜしてショウガ汁を入れ、器に注ぎ分ける。

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