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太鼓判 10+ おいしい!

ホウレン草のカレー

ホウレン草入りのまろやかなカレーです

材料  ( 4 人分

豚肉

(塊)300~400g

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

カレー粉

大さじ1

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)

赤唐辛子

(刻み)2~3本分

<スープ>

  

赤ワイン

大さじ4
  

500ml

カレー粉

大さじ2~3

しょうゆ

大さじ1

オリーブ油

大さじ4

ご飯

(炊きたて)茶碗4~5杯分

<薬味>

  

ショウガ

1片
  

チーズ

(カッテージ)大さじ1~2

ジャンル:
洋食 / カレー
種別:
主菜
公開日:
2002/12/23
更新日:
2011/04/04

作り方

  1. 1

    豚塊肉はひとくち大に切り、<下味>の材料をもみこむ。

  2. 2

    ホウレン草は水洗いして根元を切り落とし、長さ2〜3cmに刻む。玉ネギは縦半分に切り、みじん切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  3. 3

    鍋にオリーブ油大さじ3、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギを加える。玉ネギに薄く色がついてきたら強火にし、ホウレン草を加えて炒め合わせる。

  4. 4

    ホウレン草がしんなりしたら、水煮トマト、<スープ>を加え、一煮立ちしたらミキサーにかけ、ペースト状に撹拌して鍋に戻す。

  5. 5

    .フライパンに残りのオリーブ油大さじ1を強火で熱して豚肉を炒め、(4)の鍋に刻み赤唐辛子、ローリエと共に加える。

  6. 6

    煮立ったらカレー粉、しょうゆを加え、火を弱めてアクをとりながら20〜30分煮込む。器に炊きたてご飯を盛ってカレーをかけ、<薬味>のショウガ、カッテージチーズをのせる。

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