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豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し

豚バラ肉は蒸すことで脂が落ちてカロリーダウン。たくさんの野菜もとれるヘルシーな一品です。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)200g
  

塩

少々

カブ

2個

<みそダレ>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

みそ

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

水

大さじ2
  

ショウガ汁

1片分

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2018/12/31
更新日：
2018/12/28

下準備

  • 豚バラ肉と根菜のせいろ蒸しの下準備1

    豚バラ肉は厚さ7～8mmに切り、塩をまぶす。レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにする。

  • 豚バラ肉と根菜のせいろ蒸しの下準備2

    サツマイモは皮ごと幅1cmの輪切り、または半月切りにして水に放つ。カブは皮をむき、4～6等分のくし切りにする。

作り方

  1. 豚バラ肉と根菜のせいろ蒸しの作り方3
    1

    小鍋に＜みそダレ＞の材料を入れ、混ぜ合わせながら中火にかける。煮たったら弱火にし、トロミがついたら火を止めて小皿に移す。

  2. 豚バラ肉と根菜のせいろ蒸しの作り方4
    2

    せいろに豚バラ肉、レンコン、水気をきったサツマイモを並べ、5～6分蒸し、火を通す。

    残っているジャガイモやカボチャなどを蒸してもOKです。せいろと蒸し器がなければ、スチームバスケットと鍋などで代用してください。

  3. 豚バラ肉と根菜のせいろ蒸しの作り方5
    3

    (2)のせいろにカブとブロッコリーを加え、2～3分蒸す。火が通ったらせいろを器にのせ、＜みそダレ＞の小皿を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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