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カツオの梅肉和え

梅ダレがサッパリとして美味！　大葉、ゴマ油、すり白ゴマの風味が良い一品。

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(刺身用)200g

<梅ダレ>

  

梅肉

大さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1

大葉

4枚

玉ネギ

1/2個
  

ゴマ油

大さじ1
  

塩

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2013/08/07
更新日：
2014/06/17

作り方

  1. カツオの梅肉和えの作り方1
    1

    カツオは厚さ5mmに切り、＜梅ダレ＞の材料をからめる。大葉は軸を切り落として細切りにする。

  2. カツオの梅肉和えの作り方2
    2

    玉ネギは縦薄切りにして耐熱ボウルに入れる。フライパンでゴマ油を強火でよく熱し、玉ネギにかけて塩で味を調える。

  3. カツオの梅肉和えの作り方3
    3

    器に(1)のカツオを並べ、(2)をのせ、大葉、すり白ゴマを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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    コメント(1)

    • カツオの梅肉和え

      白身魚(シイラ)で作りました。梅肉は大葉とかつおぶしも混ぜて少し多めに作り置き。色々使えて便利ですよ♪ごま油をかけた玉ねぎが梅肉を和えたお刺身とものすごく合います！これはハマります！ねぎ油もいいかも。

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