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焼肉で少し残ったカルビで。舞茸の代わりにエノキで作りました。味もしっかり、ご飯がススムおかずになりました。
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
牛肉とキノコの炒め物
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下準備
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焼き肉用牛カルビはひとくち大に切り、＜下味＞をからめる。
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マイタケは食べやすい大きさに裂いておく。
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エリンギは長さを半分に切り、縦に3mm厚さに切る。
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ジャガイモは皮をむきせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。
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ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け熱湯でサッとゆでザルに上げ、しっかり水気を切る。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
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＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
中華鍋にサラダ油大さじ2、ニンニクを加え中火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら、カルビを強火で炒める。
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2
マイタケ、エリンギ、ジャガイモを炒め合わせる。
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3
＜合わせ調味料＞を加え、ブロッコリー、カリフラワーを加えて炒め合わせ器に盛る。
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