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薬味たっぷり冷や奴

薬味をたっぷりのせるのがおいしさの秘訣。

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1丁

<薬味>

  

ミョウガ

2個
  

大葉

10枚
  

ネギ

(刻み)大さじ5
  

ショウガ

1/2片
  

白ゴマ

小さじ2

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

少々
  

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/07/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐は水洗いして水気をきり、4つに切って器にのせる。

  • 薬味たっぷり冷や奴の下準備2

    ＜薬味＞のミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いして水気を絞る。大葉は縦半分に切り、横細切りにして水に放ち水気を絞る。ショウガは皮をむいてせん切りにする。カリカリ梅は種を取って細かく刻む。

作り方

  1. 薬味たっぷり冷や奴の作り方3
    1

    ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、＜薬味＞を加えてザックリ合わせ、豆腐にのせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 薬味たっぷり冷や奴

      ミョウガとシソの爽やかさと豆腐のさっぱりさが、夏にぴったりの副菜だと思います。

    • 薬味たっぷり冷や奴

      薬味たっぷりでとっても美味しいです。暑くて食欲のない時にもいいですね。ごま油の風味がとってもあいます。薬味はからだにもいいことがいっぱいある昔からの知恵だそうで、いっぱい取り入れていきたいです。

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