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手作りトマトソースのグラタン

手作りトマトソースのグラタン

赤ワインで煮込んだトマトソースはパスタにも合います。

40分
353Kcal

レシピ制作: 中島和代／杉本亜希子

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おいしい！(10)
コメント2件
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材料（ 2 人分）

ナス

2～3本

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1

オリーブ油

適量

バジル

(生)適量

<トマトソース>

水煮トマト

(缶)200g

合いびき肉

100～120g

玉ネギ

1/2個

ニンニク

1片

赤ワイン

大さじ2

顆粒スープの素

小さじ1

塩コショウ

少々

ピザ用チーズ

60g

ドライパセリ

適量

ジャンル：: 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2012/07/02
更新日：: 2014/12/24

下準備

ナスはヘタを切り落として縦4～5等分に切り、水に放って5分おく。
＜トマトソース＞を作る。玉ネギ、ニンニクはみじん切りにし、鍋にオリーブ油と共に入れ、強火にかける。玉ネギが少しキツネ色になるまで炒め、合いびき肉を加えて炒め合わせる。赤ワインを加えてひと混ぜし、水煮トマト、顆粒スープの素を加え、木ベラで時々混ぜながらポッテリするまで煮て塩コショウで味を調える。(ヒント)水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら加えて下さい。
オーブンを200℃に予熱しておく。

作り方

1
ナスの水気をタオル等で押さえ、両面に塩コショウを振って薄く小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで薄く焼き色をつける。
2
耐熱容器に薄く＜トマトソース＞をしき、半量のナスを並べて残りの＜トマトソース＞、ナスを順に重ねる。
3
バジルをちぎりながらのせ、ピザ用チーズを全体にかけて200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。おいしそうな焼き色がついたら、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年12月7日(水) mi-juさん

トマトソースを多めに作り、パスタやパンに乗せています。今回はペンネをグラタンにしてみました❗

イイネ！
2
2016年12月1日(木) ぷるぷるさん

トマトソースとチーズがたっぷりのグラタンが食べたくて参考にしました。ジャガイモを入れたので、ボリューム満点でした♪半分パスタにしました！

イイネ！
0