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手作りトマトソースのグラタン
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 353 Kcal
赤ワインで煮込んだトマトソースはパスタにも合います。
材料
（
2
人分
）
ナス
2～3本塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1オリーブ油
適量バジル
(生)適量<トマトソース>
水煮トマト
(缶)200g合いびき肉
100～120g玉ネギ
1/2個ニンニク
1片赤ワイン
大さじ2顆粒スープの素
小さじ1塩コショウ
少々ピザ用チーズ
60gドライパセリ
適量
下準備
-
ナスはヘタを切り落として縦4～5等分に切り、水に放って5分おく。
-
＜トマトソース＞を作る。玉ネギ、ニンニクはみじん切りにし、鍋にオリーブ油と共に入れ、強火にかける。玉ネギが少しキツネ色になるまで炒め、合いびき肉を加えて炒め合わせる。赤ワインを加えてひと混ぜし、水煮トマト、顆粒スープの素を加え、木ベラで時々混ぜながらポッテリするまで煮て塩コショウで味を調える。(ヒント)水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら加えて下さい。
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オーブンを200℃に予熱しておく。
作り方
-
1ナスの水気をタオル等で押さえ、両面に塩コショウを振って薄く小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで薄く焼き色をつける。
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2耐熱容器に薄く＜トマトソース＞をしき、半量のナスを並べて残りの＜トマトソース＞、ナスを順に重ねる。
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3バジルをちぎりながらのせ、ピザ用チーズを全体にかけて200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。おいしそうな焼き色がついたら、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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