豚しゃぶの茶そばサラダ

下準備

• 豚肉が長い場合は、長さ4～5cmに切る。

• 茶そばは袋の指示通りにゆでる。ザルに上げて水に放ち、粗熱が取れたら冷水に取り、もみ洗いしながらヌメリを取って水気をきる。

• 大根は皮をむき、せん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

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  ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放つ。軽くもみ洗いして、水気をしっかり絞って大根と混ぜ合わせる。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切って大根と混ぜ合わせる。

• プチトマトはヘタを取り、縦2～4つに切る。

• ＜ゴマドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。