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鶏むね肉の香り天ぷら

カラッと揚げた鶏肉に、食欲のそそる五香粉をまぶして。

材料  （ 2 人分 ）

鶏むね肉

1～1.5枚
  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

塩

少々

<衣>

  

小麦粉

1/2カップ
  

片栗粉

大さじ1.5
  

卵

1/2個
  

冷水

70～80ml

五香粉

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/02/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏むね肉の香り天ぷらの下準備1

    鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにし、酒をからめて水分がなくなったら、砂糖、塩をからめる。

  • ＜衣＞の材料をサックリ混ぜ合わせる。

  • キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにする。

  • プチトマトはヘタを取り、縦に半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 鶏むね肉の香り天ぷらの作り方6
    1

    鶏むね肉を合わせた＜衣＞に通しながら、170℃の揚げ油に入れてサックリ揚げる。しっかり油をきり、五香粉を全体にまぶす。

  2. 鶏むね肉の香り天ぷらの作り方7
    2

    器にキュウリをしいて(1)を盛り合わせ、プチトマトを添える。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 鶏むね肉の香り天ぷら

      天ぷらはカラリと揚げるのが難しいですよね…どうしても衣がカラッとならない…汗　ん？衣に卵を入れていることに気がつきました。これが原因かなぁ…と思いました。でも、味は五香粉が香って、おいしかったです。

    • 鶏肉というと唐揚げばかりなので鶏天に挑戦。胸肉ですがパサつくこともなく、お弁当で食べてもとても美味しかったです。また作りたいです。

    • 鶏むね肉の香り天ぷら

      天ぷらにすると、胸肉でもパサパサしないでジューシーに仕上がるのが嬉しいです。いままで唐揚げ派でしたが、鶏天にハマりそうです！

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