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太鼓判 10+ おいしい！

牛肉とマッシュルームのチャーハン

牛肉が入った、ちょっぴり豪華なチャーハン。コショウを多めに入れるのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(ステーキ用)100～150g

シメジ

1/2パック

溶き卵

1個分

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/10/08
更新日：
2013/12/09

下準備

  • 牛肉は1.5cm位の角切りにし、塩コショウをからめる。

  • 牛肉とマッシュルームのチャーハンの下準備2

    マッシュルームは石づきを少し切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、細かく刻む。

  • サヤインゲンは軸を切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって幅1cmに切る。

作り方

  1. 牛肉とマッシュルームのチャーハンの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2、バター5gを入れて強火にかけ、バターが溶けたら牛肉を加える。表面に焼き色がついたらマッシュルーム、シメジを加え、塩コショウをして炒め合わせ、いったん取り出す。

  2. 牛肉とマッシュルームのチャーハンの作り方6
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油、バター、ショウガ、ニンニクを入れて強火にかける。ニンニクの香りがたってきたら溶き卵を加え、続けてすぐにご飯を加え、木ベラで混ぜながらパラパラになるまで炒め合わせる。

  3. 牛肉とマッシュルームのチャーハンの作り方7
    3

    (1)とサヤインゲンを加えて炒め合わせ、鍋肌からしょうゆをまわし入れて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 牛肉とマッシュルームのチャーハン

      美味しかったです。

    • 牛肉とマッシュルームのチャーハン

      贅沢に大きめに切っていっぱい入れた牛肉チャーハンになりました☆コショウを沢山いれるのがポイントと書いてあったのでその通りにしたら、ペッパー○イスの味に似てる！

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