ひき肉のチリコンカン
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下準備
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玉ネギは皮をむき、粗めのみじん切りにする。
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ニンニクはみじん切りにする
作り方
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1
鍋にサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立てば、玉ネギを加え、全体に油が回れば、合いびき肉を加えて更に炒め合わせる。
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2
肉の色が変われば、チリパウダー、小麦粉を加え、全体にしっとりするまで炒めあわせる。水煮大豆を煮汁ごと、ローリエ、<合わせ調味料>も加え、ヒタヒタまで水を加える。
チリパウダーは辛味があるので好みで加減して下さい。
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3
強火で煮立てば、中火にし、時々混ぜながら全体にトロ~ッとなる位まで約20分煮込み、器に盛り、パセリを散らす。
ご飯にもあいますが、カリッと焼いたバケットにバターをぬって合わせても。耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをたっぷりかけてオーブンで焼けば、それだけで立派な一品にになります。こういう煮込み料理はたくさんつくったほうが、なぜか美味しくできるのです。多めに出来たら、冷凍保存もできますよ。
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