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小松菜と油揚げのだし浸し

たくさん作って常備菜にするのもオススメです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

油揚げ

2/3枚

<合わせだし>

  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

しょうゆ

少々
  

塩

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2018/04/09
更新日：
2018/04/02

下準備

  • 小松菜と油揚げのだし浸しの下準備1

    小松菜は葉と軸に分け、軸は筋っぽい場合は筋を引いて長さ3cmに切り、葉はザク切りにする。油揚げは熱湯に通し、冷めたら短冊切りにして水気を絞る。

  • 小松菜と油揚げのだし浸しの下準備2

    ボウルで＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。

    ＜合わせだし＞はここでは少し強めに味を調えてください。

作り方

  1. 小松菜と油揚げのだし浸しの作り方3
    1

    鍋に湯を沸かして塩を入れ、小松菜の軸をゆで、煮たったら葉を加え、しんなりしたらザルに上げて冷水に放つ。粗熱を取り、水気を絞る。

  2. 小松菜と油揚げのだし浸しの作り方4
    2

    ＜合わせだし＞で小松菜と油揚げを和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 小松菜と油揚げのだし浸し

      簡単だけど、ホッとする一品。冷たくして食べるというのがミソ。シンプルだけど、そこがまたいいレシピ。もう作り方が頭に入りました (^.^)

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