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太鼓判 10+ おいしい！

アスパラのゴマ和え

ゴマを炒ってからする事で、ゴマの香りがUP！　彩りもきれいな和え物です。

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/2束
  

塩

少々

<ゴマダレ>

  

白ゴマ

大さじ2
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/06/23
更新日：
2014/06/16

下準備

  • アスパラのゴマ和えの下準備1

    グリーンアスパラは根元のかたい部分を少し切り落とす。ピーラー等で皮部分とハカマを取り除き、食べやすい大きさに切る。

  • ニラは長さを3～4cmに切る。

  • ＜ゴマダレ＞の白ゴマはフライパンで香ばしく炒り、すり鉢ですって他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. アスパラのゴマ和えの作り方4
    1

    塩を入れた熱湯でグリーンアスパラ、ニラをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。＜ゴマダレ＞で和えて器に盛り分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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