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アサリとキノコのスープ

アサリの旨味がたっぷり入った、上品な味付けのスープです。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(小)1パック
  

塩

少々

マイタケ

1/4パック

酒

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ1

<スープ>

  

水

350ml
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/09/19
更新日：
2011/09/04

下準備

  • アサリとキノコのスープの下準備1

    アサリは塩水で殻と殻をこするように汚れを洗い、ザルに上げる。

  • マイタケは小房に分ける。

作り方

  1. アサリとキノコのスープの作り方3
    1

    鍋にアサリ、マイタケ、酒を入れ、蓋をして中火にかけ、貝の口が開いたら＜スープ＞の材料を加えて強火にする。

  2. アサリとキノコのスープの作り方4
    2

    煮たったらアクを取り、火を止めて塩コショウで味を調える。刻みネギを加えひと混ぜし、器によそう。

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