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太鼓判 10+ おいしい！

とろろとミョウガの冷やし汁

ワサビの風味がきいてます。

材料  （ 4 人分 ）

長芋

10～12cm

<調味料>

  

塩

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

練りワサビ

小さじ2

青のり

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/08/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 長芋は皮をむき、すりおろす。

  • とろろとミョウガの冷やし汁の下準備2

    ミョウガは水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. とろろとミョウガの冷やし汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れてひと煮たちさせ、鍋底を氷水にあてて冷やしておく。

  2. とろろとミョウガの冷やし汁の作り方4
    2

    (1)に練りワサビ、すりおろした長芋を加えて混ぜ、器に注ぎ、ミョウガをのせて青のりを振る。

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