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ブロッコリーのゴマ和え

材料  （ 4 人分 ）

<ゴマダレ>

  

酒

小1
  

みりん

小2
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2004/10/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブロッコリーのゴマ和えの下準備1

    ＜ゴマダレ＞を混ぜ合わせる。

  • ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は固い皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

作り方

  1. ブロッコリーのゴマ和えの作り方3
    1

    熱湯でブロッコリーを好みの固さになるまでゆで、ザルに上げる。＜ゴマダレ＞に熱いブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    ブロッコリーが熱いうちにタレとまぜ合わせることで味がよくなじみます。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・粒の白ゴマの場合は、中火のフライパンで焦がさないように香ばしく炒り、すり鉢ですればより香ばしいゴマ和えになりますよ！時間があれば試してみてください。
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