生クリームを入れて少し贅沢な気分でしたが、ふっくらジューシーに仕上がりました。
人参のすりおろしも、人参嫌いの子でも見ためにも味にも変わらないので良かったです。
シンプルハンバーグ野菜炒め添え
ふっくらとジューシーなハンバーグに、彩り華やかな炒め野菜を添えました。
-
レシピを保存
しませんか? ×
<タネ>
合いびき肉
200~250g玉ネギ
(みじん切り)1/2個分ニンジン
(すりおろし)1/4本分パン粉
大さじ2~3生クリーム
大さじ1塩コショウ
少々ナツメグ
少々卵
1/2個赤ワイン
大さじ1<ソース>
ケチャップ
大さじ3しょうゆ
小さじ1.5バター
10g塩コショウ
少々ウスターソース
大さじ1.5<野菜炒め>
小松菜
1/4束赤ピーマン
1個シイタケ
(生)2個サラダ油
小さじ1塩コショウ
少々サラダ油
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2011/09/12
- 更新日:
- 2011/08/31
作り方
-
1
ボウルに<タネ>の材料を入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。
-
2
手にサラダ油をぬり、(1)の半量をキャッチボールをする要領で空気を抜き、2つの小判型に形を整える。
-
3
フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを入れて中央をへこませ、両面をそれぞれ40秒程焼いて、うまみを封じ込める。
-
4
両面に焼き色が付いたら弱火にし、フライパンに蓋をして7~8分蒸し焼きにする。(ヒント)ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出ればOK! 濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。
-
5
ハンバーグは器に取り出し、(4)のフライパンに赤ワインを入れて煮たたせ、<ソース>の材料を加えてひと煮たちさせる。
-
6
別のフライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、小松菜、赤ピーマン、シイタケを炒める。塩コショウで味を調え、(5)の器に盛り合わせ、<ソース>をかける。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
「シンプルハンバーグ野菜炒め添え」の関連レシピ
- 旨味たっぷり マッシュルーム入りミートローフ
- 白ナスのミートソース
- ボロネーゼで春巻き 具材を変えてアレンジ!by保田 美幸
- レンコンのはさみ揚げ
- パスタ別茹で不要!ワンパンボロネーゼ by もあいかすみさん
- パッケリのラザニア風
- 家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さん
- 焼き鳥のレバーで! レバー入り濃厚ハンバーグ
- 短時間で濃厚!ミートソーススパゲティー
- チーズたっぷりミートソースラザニア
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
夜ご飯のメニューが決まらない?【10分でできる夜ごはん:焼くだけおかず編】食材別簡単レシピ20選!
「たいへんもうこんな時間!」と夕飯まで時間がないピンチの時…そんな時は短時…
【今日の献立】2024年5月21日(火)「ささ身のユズコショウパスタ」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ神宮前「東京コーヒーフェスティバル 2024」で68店舗のコーヒー飲み比べ、香港や台湾店舗も
「東京コーヒーフェスティバル 2024(TOKYO COFFEE FEST…
パフォーマンスも楽しい! 大阪・心斎橋に行ったら立ち寄りたい鉄板焼店5選|大阪・心斎橋
心斎橋【京風鉄板はせ川】心斎橋【Atout心斎橋】心斎橋【oh!マイステー…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
ソーセージと玉ネギのオムレツ がおいしい!
ゲストさん 05:55
-
練り物のマヨポン和え がおいしい!
ゲストさん 03:51
-
ホウレン草のサラダ がおいしい!
ゲストさん 00:24
-
エノキのお吸い物 がおいしい!
ゲストさん 00:22
-
キャベツとアサリの和え麺 がおいしい!
ゲストさん 00:20
-
ヒジキご飯 がおいしい!
ゲストさん 00:18
-
魚介のナッツソース がおいしい!
ゲストさん 00:16
-
しらたきと野菜のきんぴら がおいしい!
ゲストさん 00:11
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
おつまみやお弁当に!ちくわのサクサクフライ by杉本 亜希子さん がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
簡単ロコモコ丼 自宅で気軽にハワイの味を楽しむ by近藤 瞳さん がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
フキの煮物 がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
ブロッコリーのおひたし がおいしい!
ゲストさん 05/20
ウーマンエキサイト特集