イチゴとカスタードのカップデザート
たっぷりシロップを染み込ませたスポンジ生地にカスタードクリーム、イチゴを合わせた、スプーンですくって食べる柔らかいデザートです。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
<カスタード>を作る。鍋に牛乳とバニラビーンズの中身をしごき出してサヤごと入れて中火にかけ、沸騰直前まで温める。
-
2
ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて白くもったりするまですり混ぜ、薄力粉も加えて混ぜ合わせる。
-
3
(1)の牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、鍋に戻して中火にかけ、しっかり混ぜながらトロミがついて鍋底がフツフツするまで炊く。
-
4
こし器でこしながらバットに移し、ラップをぴったりとして氷水にあて、急速に冷やす。
-
5
生クリームを7分立てにし、冷えた(4)に少し加えてなじませたら、残りの生クリームに戻してなめらかに混ぜ合わせ、絞り袋に入れておく。
-
6
<シロップ>を作る。鍋に水とグラニュー糖を入れ、中火にかけて沸騰させ、グラニュー糖が溶けたらフレーズリキュール、キルシュを加えて冷ます。
-
7
スポンジに<シロップ>をたっぷり染み込ませ、1枚ずつカップに敷き込み、<カスタード>の半量を絞り入れ、スライスしたイチゴを敷き詰める。
-
8
残りのスポンジにも<シロップ>をたっぷり染み込ませて敷き込み、残りの<カスタード>を絞り入れる。
-
9
5mm角にカットしたイチゴをスプーンなどで中央にこんもりと盛り、分量外の水少々でやわらかくしたイチゴジャムをぬってツヤを出す。
ジャムがぬりにくい時は少し温めるとやわらかくなりぬりやすくなります。
-
10
ピスタチオを縦半分に切り、イチゴの上などに飾って仕上げる。
このレシピのポイント・コツ
・今回は、2枚スライスのスポンジケーキを使っていますが、厚さを更に半分にして使用しています。
|
現在のファン数309
photographs/naomi ota|cooking/akiko yoshimura
「イチゴとカスタードのカップデザート」の関連レシピ
- イチゴミルク
- カステラのクリーム添え
- チーズとカスタードのデザート
- おしゃれ!いちごシロップがけ白玉 by杉本 亜希子さん
- イチゴパンナコッタ
- フルーツと黒豆のチェー
- ギリシャ・ヨーグルトとイチゴのパフェ
- ネイキッドケーキ
- ホットサンドメーカーを使い倒そう!色々な具材で by山下 和美さん
- イチゴのバルサミコ酢和え
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
リンツ「リンドール シーソルト」が“コバルトブルー”の夏限定ショコラドリンクに、仏産塩をトッピング
リンツ(Lindt)から、夏季限定ドリンク「シーソルト&カカオフル…
TOKYOチューリップローズの夏限定ケーキ「咲き初めのピーチメルバ」桃の魅力を閉じ込めて
TOKYOチューリップローズから、夏の期間限定スイーツ「咲き初めのピーチメ…
伊勢丹新宿店で大阪グルメの祭典「ナニワの美味」アツアツお好み焼き&たこ焼き、名物ヘレカツサンドも
伊勢丹新宿店では、大阪グルメの祭典「ナニワの美味」を2024年6月5日(水…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
トウモロコシのチーズ焼き がおいしい!
ゲストさん 12:09
-
ジャージャー丼 がおいしい!
ゲストさん 11:43
-
小松菜のお浸し がおいしい!
miyo113さん 11:19
-
マスタードチキンフリット がおいしい!
むむ婆さん 10:47
-
ジャージャー丼 がおいしい!
ゲストさん 10:27
-
やみつき塩キャベツ パリパリ美味しく! by埼野 晴子さん がおいしい!
ゲストさん 10:26
-
アサリのレンジ蒸し がおいしい!
ゲストさん 10:25
-
マンゴーのココナッツオイルがけ がおいしい!
ゲストさん 10:24
-
ジャガイモの揚げ煮 がおいしい!
ゲストさん 10:12
-
ジャージャー丼 がおいしい!
ゲストさん 10:09
-
ペーストで簡単本格!鶏肉のタイ風グリーンカレー がおいしい!
ゲストさん 10:08
-
ジャージャー丼 がおいしい!
ゲストさん 10:02
-
おうちで気軽に韓国料理!ピリ辛スンドゥブ by 崎野 晴子さん がおいしい!
ゲストさん 09:57
-
ジャージャー丼 がおいしい!
ゲストさん 09:00
-
ジャージャー丼 がおいしい!
ゲストさん 08:53
ウーマンエキサイト特集