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太鼓判 10+ おいしい！

カブと豚のスープ

カブは煮崩れやすいので大きく切り分けることがポイント。体温まるスープです。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)80g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

片栗粉

小さじ1

サラダ油

大さじ1

溶き卵

1個分

塩

適量

パクチー（香菜）

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/11/09
更新日：
2015/11/03

下準備

  • カブと豚のスープの下準備1

    カブは皮をむき、4つのくし切りにする。

  • 豚肉に＜下味＞の材料をからめておく。

作り方

  1. カブと豚のスープの作り方3
    1

    鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

  2. カブと豚のスープの作り方4
    2

    だし汁を注ぎ入れ、カブを加える。煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、カブが柔らかくなるまで煮る。

  3. カブと豚のスープの作り方5
    3

    溶き卵をまわし入れ、ふんわりしたら塩で味を調えて器に盛り、お好みで香菜を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カブと豚のスープ

      カブの柔らかさと風味にいやされますね。お出汁を加えて煮込む時に結構アクが出るのできちんととアク取りをしてから他の食材を煮込むのがおすすめです。

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