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アサリのバター風味ワイン蒸し

蒸したアサリに、旨味たっぷりの蒸し汁とバターを合わせたソースをかけて。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)200g

白ワイン

大さじ2

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

細ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
洋食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2012/04/30
更新日：
2012/04/17

下準備

  • アサリのバター風味ワイン蒸しの下準備1

    アサリは分量外の塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

作り方

  1. アサリのバター風味ワイン蒸しの作り方2
    1

    フライパンにアサリ、ニンニク、ショウガ、白ワインを入れ、フライパンに蓋をして強火にかける。

  2. アサリのバター風味ワイン蒸しの作り方3
    2

    貝の口が開いたら、アサリを器に取り出す。

  3. アサリのバター風味ワイン蒸しの作り方4
    3

    蒸し汁を半量になるまで煮詰め、バターを加えて溶かす。器に盛ったアサリに刻み細ネギを散らし、蒸し汁を全体にかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • アサリのバター風味ワイン蒸し

      飲みきれなかったワインがあったのでいつもは入れないワインを入れてみました。こくが出て美味しかったです。ネギも多目に入れることがおすすめかも。

    • アサリのバター風味ワイン蒸し

      さっとできて、簡単なのに貝の旨味が楽しめました。お客さんが来た時にも出せそうな料理です。

    • アサリのバター風味ワイン蒸し

      ワインがなかったので料理酒で代行しました。あさりを一度取り出してからバターとのだし汁がとっても良い味が出ていて汁まで飲み干すくらい美味しかったです。

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