愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

タコとキムチのちぢみ

キムチのピリ辛が食欲をそそります！

材料  （ 4 人分 ）

キムチ

140～160g

ニラ

1/2束

卵

2個

<生地>

    

薄力粉

大さじ8～9
    

上新粉

(米粉)大さじ3
    

水

180～200ml
    

塩コショウ

少々
    

赤唐辛子

(刻み)1～2本分

サラダ油

大さじ4

ゴマ油

大さじ3

<つけダレ>

    

砂糖

小さじ2
    

酢

大さじ1
    

しょうゆ

大さじ2
    

ラー油

小さじ1/3
    

すり白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2007/02/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • タコとキムチのちぢみの下準備1

    ゆでタコ足は削ぎ切りにしてサッと洗い、水気を拭き取り＜生地＞の薄力粉を少し取って薄くまぶす。

  • キムチは大きい場合はザク切りにする。

  • ニラは根元を少し切り落とし長さ3cmに切る。

  • ＜生地＞の材料は泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。水加減は、様子を見ながら加減して下さい。

  • ＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. タコとキムチのちぢみの作り方6
    1

    ＜生地＞の半量にキムチ、ニラを半量加え混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火にかけ、キムチ、ニラをフライパンに広げ入れ、残った＜生地＞の3/4量を流し入れる。

  2. タコとキムチのちぢみの作り方7
    2

    （1）にゆでタコ足の半量を並べ、残っている（1）の＜生地＞に卵1個を割って混ぜ合わせ、全体にまわしかける。

  3. タコとキムチのちぢみの作り方8
    3

    ＜生地＞に焼き色がついたら、ひっくり返して火を弱める。フライパンの周りからゴマ油大さじ1.5をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が入るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く(2枚焼きます)。

  4. 4

    食べやすい大きさに切り、器に盛り分け、＜つけダレ＞を添える。

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