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はじめて青いパパイヤというのを見かけたので、さっそく料理してみました！豚肉にして、アスパラガスも入れてみました。南国の果物だけあって、ナンプラーがぴったりあうと思いました！
イイネ！
2
太鼓判 10+ おいしい！
青パパイヤのタイ風辛炒め by 中島和代さん
栄養価たっぷりのスーパーフードとして大注目の青パパイヤ。エスニックの香り広がる一品です。
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作り方
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1青パパイヤは細切りにする。牛肉は長さ3cm位の細切りにして＜下味＞をからめる。赤パプリカ、黄パプリカは食べやすい大きさに切る。香菜は根元を切り落とし、水洗いしてザク切りにする。ピーナッツは粗く刻んでフライパンで香ばしく煎る。
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2
フライパンにサラダ油を中火で熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったら青パパイヤを炒め合わせ、パプリカもサッと炒めて塩コショウで味を調える。
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器に水洗いして水気をきったサラダ菜を敷き、(2)を盛ってトマト、香菜を盛り合わせる。ピーナッツを散らし、レモンを添える。
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recipe+cooking+styling:kazuyo nakajima｜photo:akiko ito｜edit:mocamoca
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