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青パパイヤのピクルス by 保田美幸さん

栄養価が高く、スーパーフードとして大注目の青パパイヤ。青パパイヤそのものの風味と食感を味わうことができます。

材料  （ 作りやすい量 1 回分 ）

<漬け汁>

  

水

大さじ6
  

砂糖

大さじ5
  

塩

大さじ1/2

酢

120ml

ジャンル：
エスニック料理 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2021/06/03
更新日：
2021/08/23

作り方

  1. 青パパイヤのピクルス by 保田美幸さんの作り方1
    1

    小鍋に＜漬け汁＞の材料を入れる。中火で煮たてて調味料を溶かし、火を止めて酢を加える。

  2. 青パパイヤのピクルス by 保田美幸さんの作り方2
    青パパイヤのピクルス by 保田美幸さんの作り方2
    2

    青パパイヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り、皮をむいて食べやすい大きさに切る。

  3. 青パパイヤのピクルス by 保田美幸さんの作り方3
    3

    煮沸消毒した瓶に(1)と(2)を入れて半日置く。

このレシピのポイント・コツ

・今回は青パパイヤそのものを味わうためにシンプルな調味料で作るレシピですが、青パパイヤを漬ける際に黒粒コショウやローリエ、赤唐辛子も加えて風味漬けをしてもいいですね。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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