太鼓判 10+ おいしい！
青パパイヤと豚肉の沖縄風炒め物（パパイヤシリシリ）by保田美幸さん
栄養価が高く、スーパーフードとして大注目の青パパイヤ。沖縄料理のイリチー(炒め物)、別名パパイヤシリシリです。炒めると少し柔らかくなり、生とは違った食感を楽しめます。
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下準備
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青パパイヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り、皮をむいて薄切りにする。
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豚肉に＜下味＞をからめる。
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昆布は軽く水洗いし、だし汁に漬けておく。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を強火で熱して豚肉を炒め、青パパイヤを加えて炒め合わせる。
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2
昆布を汁ごと加えて炒め合わせ、塩で調味して器に盛り、大葉を散らす。
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レシピ制作
保田 美幸
料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
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