クラゲのキャベツ巻き

作り方

1. 
   1

   お刺身クラゲは、作り置き甘酢にしょうゆを加えて漬ける。生パイナップルは縦切りにする。

2. 
   2

   塩を入れた熱湯で、キャベツがしんなりするまでゆでてザルに上げる。続けてミツバの根元を切り落としてサッとゆでて水に放ち、粗熱が取れたらザルに上げる。ホウレン草もサッとゆでて水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞る。

3. 
   3

   キャベツの芯部分を削ぎ切りにして、巻きすにキャベツを重ねて広げ、ホウレン草、お造りクラゲ、パイナップルをのせて、芯にして巻く。

4. 
   4

   巻いたキャベツが広がらないように5～6ヶ所ほどミツバでくくり、くくったミツバの間を切り分け、器に盛る。