鶏そぼろと春雨の炒め煮

春雨は固めにゆで上げて、しっかり旨味を吸わせましょう！辛いのがお好みの方は豆板醤をたっぷりと。

20分
270Kcal

レシピ制作: 保田美幸

「春雨」のレシピ

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材料（ 2 人分）

鶏ひき肉

100g

ショウガ

(みじん切り)1片分

豆板醤

少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

酒

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1

春雨

50g

白ネギ

1/2本

ニラ

3～4本

<スープ>

熱湯

80ml

顆粒スープの素

小さじ1/2

オイスターソース

大さじ1

塩コショウ

少々

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2010/10/08
更新日：: 2014/08/07

作り方

1
＜調味料＞の材料は混ぜ合わせておく。白ネギは斜め薄切りにする。春雨は固めにゆでてザルに上げ、水でよく洗って水気をきる。ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
2
フライパンにショウガ、豆板醤、サラダ油を入れて熱し、香りがたってきたら鶏ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。＜調味料＞を加え、汁気が少なくなるまで煮る。
3
＜スープ＞の材料を加え、煮たったら白ネギを加える。しんなりしたら春雨、ニラを加え、炒め合わせる。全体に炒められたらオイスターソース、塩コショウで味を調え、器に盛る。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2024年2月20日(火) 高脂血症なおさん

ニラがなかったのでしめじで代用しました。
彩りに小ネギを散らして。
濃い味付けなので後から熱湯加えて野菜など追加して煮込んでも塩味調整やかさ増し可能かと。

イイネ！
1
2016年11月2日(水) ch!!さん

ニラの代わりにほうれん草で作りました。
鶏肉がゴロゴロ入っているので食べ応え充分！！しっかり目の味付けなのでご飯が進みました♡

イイネ！
1
2016年2月6日(土) ゲストさん

春雨好きなので2倍量で作りました〜
しっかり味の染みた春雨が美味しく幸せです。
また作ります!

イイネ！
0