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春雨のヘルシーサラダ

彩りキレイな春雨サラダ。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1/2袋

白ネギ

1/2本

ハム

2枚

<調味料>

  

作り置き甘酢

大さじ1.5～2  作り方 >>
  

塩

小さじ1/4
  

コショウ

少々
  

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2014/11/03
更新日：
2015/01/21

下準備

  • 春雨のヘルシーサラダの下準備1

    エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って根元は食べやすい大きさに裂く。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、＜調味料＞の材料を合わせたボウルに加え、混ぜ合わせる。

  • キュウリは端を落として斜め薄切りにし、さらにせん切りにする。

  • ハムは半分に切り、せん切りにする。

作り方

  1. 春雨のヘルシーサラダの作り方6
    1

    熱湯にエノキ、ニンジンを加え、しんなりしたら取り出して水気をきり、キュウリ、ハムと共に＜調味料＞のボウルに加えて混ぜ合わせる。

  2. 春雨のヘルシーサラダの作り方7
    2

    (1)の熱湯に春雨を加え、透き通ったらザルに上げる。食べやすい長さに切り、熱いうちに(1)のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 春雨のヘルシーサラダ

      途中できゅうりが傷んでいることに気づき、きゅうり抜きになってしまいました。もちもちした春雨とコリコリしたえのきが特に美味でした♪甘酢も酸っぱすぎることなく食べやすかったです。

    • 春雨のヘルシーサラダ

      さっぱり&ツルツルで、モリモリ食べられました。色んな野菜でアレンジできるのが嬉しいですね。甘酢は役に立ちます！

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