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ブロッコリーのポタージュスープ

ブロッコリーがたっぷり摂れる栄養満点豆乳スープ。

材料  （ 2 人分 ）

水

300ml

豆乳

200ml

しょうゆ

小さじ1～2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/02/03
更新日：
2020/05/12

下準備

  • ブロッコリーのポタージュスープの下準備1

    ブロッコリーは小房に分ける。軸の部分は厚い皮をむき、細かいみじん切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ブロッコリーのポタージュスープの作り方3
    1

    鍋にブロッコリー、水、EVオリーブ油を入れて火にかけ、煮たったら5～6分煮る。

  2. ブロッコリーのポタージュスープの作り方4
    2

    ブロッコリーが柔らかくなったら、豆乳を加えて＜水溶き片栗＞をまわし入れ、全体にトロミがついてきたら火を止める。ナツメグ、塩コショウ、しょうゆで味を調え、器に注いで粉チーズを振る。

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