イチゴババロア

作り方

1. 
   1

   ピューレ状のイチゴに、グラニュー糖、ホワイトキュラソーを混ぜ、溶かしたゼラチンを加えてよくまぜあわせる。時々混ぜながらトロミがつくまで、底を氷水につけて冷やす。

2. 
   2

   泡立てた生クリームを1に加えて混ぜ合わせ、器に注ぎ、冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。

3. 
   3

   ＜イチゴソース＞のイチゴはきれいに水洗いして、水気を拭き取り、ヘタを取ってフォークでザックリつぶす。グラニュー糖、レモン汁を加え、しっかり混ぜ合わせ電子レンジで2分加熱し、混ぜ合わせて更に1～1.5分加熱する。粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   2のイチゴババロアに＜イチゴソース＞をかけ、ミントの葉を飾る。