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太鼓判 10+ おいしい！

エビのスープ

材料  （ 4 人分 ）

エビ

8～10尾

青菜

1株

<スープ>

  

水

600ml

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

ナンプラー

大さじ2

レモン汁

大さじ1

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/06/10
更新日：
2017/02/01

下準備

  • エビのスープの下準備1

    エビは殻を取って背に切り込みを入れて背ワタを取り、水洗いする。

  • 青菜は根元を切り落とし、水洗いして食べやすい大きさに切る。(ここではチンゲン菜を使っています)

作り方

  1. エビのスープの作り方3
    1

    鍋にサラダ油と半分に割った赤唐辛子を入れて弱めの中火にかけ、香りが立ってきたらエビを加える。

    ＜ちょっとヒント＞　赤唐辛子は種ごと使うとより辛いですよ！

  2. エビのスープの作り方4
    2

    エビの色が変わったら＜スープ＞の材料を加え、煮立ったら＜調味料＞と青菜を加える。

  3. エビのスープの作り方5
    3

    青菜がしんなりしたらレモン汁を加えて、器に注ぎ分ける。

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