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太鼓判 10+ おいしい！

カマスの干物焼き

材料  （ 4 人分 ）

カマス

(干物)4枚
  

サラダ油

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2004/04/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カマスの干物焼きの下準備1

    オーブンは200～220℃、13～15分に予熱セットしておく。

    グリルの場合は受け皿に水をはり、予熱しておく。

  • キュウリは両端を切り落として、4等分の長さに切り、更に縦4等分に切り、冷水に放つ。

  • プチトマトは水洗いし、水気をきる。

作り方

  1. カマスの干物焼きの作り方4
    1

    天板と重ねた焼き網に薄くサラダ油を塗り、干物の皮を下にして並べ、表面に焼き色がつくまでオーブンで焼く。

    盛り付ける側から先に焼きます。焼き色がついて全体の6～7割位焼き、返して残り4～3割を焼くとちょうどいい焼き加減です。オーブンで焼く場合は返さずに、そのまま焼けます。

  2. 2

    器に盛り付け、水気を拭き取ったキュウリ、もろみ、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・グリルの場合は焼き網に薄くサラダ油を塗り、皮を下にして並べ、5～6分焼き、返して2～3分焼く。（上からの火です。）
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