愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ライムのレアチーズケーキ

ライムのさわやかな香りが初夏の味。飾りのフルーツはグリーン系で統一するのがオススメ！

材料  （ 3 〜 4 個分 ）

牛乳

65ml

水

25ml

ライム

1/2個

<飾り用>

  

生クリーム

適量
  

ライム

適量
  

キウイ

(ベビーキウイ)適量
  

リンゴ

適量

ジャンル：
スイーツ / チーズケーキ
種別：
デザート
公開日：
2012/05/28
更新日：
2016/08/02

下準備

  • クリームチーズは室温にもどしておく。

  • 粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。

  • ライムのレアチーズケーキの下準備3

    ライム1/2個は皮をすりおろし、果汁を搾っておく。

作り方

  1. ライムのレアチーズケーキの作り方4
    1

    ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を加えて混ぜ、さらに牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。

  2. ライムのレアチーズケーキの作り方5
    2

    ゼラチンを湯せんで溶かして(1)に加えて混ぜ、さらにライムの皮とライムの搾り汁を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  3. ライムのレアチーズケーキの作り方6
    3

    生クリーム130mlを5分立てにして(2)に加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。

  4. ライムのレアチーズケーキの作り方7
    4

    (3)をココット型に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やしかためる。

  5. ライムのレアチーズケーキの作り方8
    5

    ＜仕上げ＞かたまったら8分立てにした＜飾り用＞の生クリーム、フルーツ、セルフィーユを飾る。

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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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Recipes & Cooking　atsuko hashimoto｜Styling　mami daikoku｜Photographs　mami daikoku

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