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デリ風！サツマイモのポテトサラダ

サツマイモの甘みとベーコンの塩気がマッチしたデリ風のサラダです。マスタードがアクセント！

材料  （ 2 人分 ）

レーズン

大さじ1

マヨネーズ

大さじ2

パセリ

(飾り)適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/11/10
更新日：
2019/08/29

下準備

  • デリ風！サツマイモのポテトサラダの下準備1

    サツマイモは皮つきのままキレイに洗い、幅2cm程の輪切りにし、サッと水にさらして水気をきる。ベーコンは幅1cmに切る。レーズンはサッと水洗いする。

作り方

  1. デリ風！サツマイモのポテトサラダの作り方2
    1

    鍋にたっぷりの水とサツマイモを入れ、竹串がスッと刺さるまでゆでて、水気をきる。皮を取り除き、フォークまたはマッシャーで軽くつぶす。

  2. デリ風！サツマイモのポテトサラダの作り方3
    2

    粗熱が取れたら、ベーコン、レーズン、マヨネーズ、粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。塩コショウで味を調えて器に盛り、サツマイモチップスとパセリを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sanae kurita

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