中華風お刺身のサラダ

下準備

• レタスは細切りにし、洗ってビニール袋に入れ冷蔵庫でパリッとさせておく。

• 大根、ニンジンは皮をむき、キュウリ、白ネギと共に4cm長さの細切りにし、袋に入れ冷蔵庫でパリッとさせておく。

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  ジャガイモは皮をむき、細切りにし冷水に浸ける。

  ＜ポイント＞　細いせん切りはスライサーを使うと便利です。お刺身もサクで買い求め、自分で薄切りにすると経済的です。大根はお造りについているケンを洗って代用してもOKです。

• ピーナッツはフライパンで香ばしく煎って、冷めれば刻む。

• クレソンは葉の部分だけをちぎる。

• ＜かけダレ＞は合わせておく。