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水菜と鶏皮のからし和え

材料  （ 4 人分 ）

水菜

1束
  

塩

少々

鶏皮

150～200g

<和えダレ>

  

しょうゆ

大1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/02/25
更新日：
2022/05/12

下準備

  • 水菜と鶏皮のからし和えの下準備1

    鶏皮は熱湯でサッとゆで、きれいに水洗いし、水気を拭き取り細切りにする。

  • ＜和えダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 水菜と鶏皮のからし和えの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏皮をゆっくりカリカリに炒め、塩コショウをする。

  2. 水菜と鶏皮のからし和えの作り方4
    2

    塩を入れた熱湯で水菜の軸側から入れてゆでる。ザルに上げてしっかりゆで汁をきり、4cmの長さに切る。

  3. 水菜と鶏皮のからし和えの作り方5
    3

    2にカリカリの鶏皮を加え、さっと和える。

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