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マグロとおろしのサッパリバーグ

高タンパク＆低カロリーのヘルシーな赤身マグロを使用したハンバーグ。

材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

マグロ

(サク)200g
  

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分
  

長芋

20g
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々

サラダ油

小さじ2

大根おろし

1/2カップ

ネギ

(刻み)適量

大葉

2枚

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2012/07/02
更新日：
2014/09/01

下準備

  • マグロとおろしのサッパリバーグの下準備1

    玉ネギは耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱し、冷ましておく。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 大根おろしは軽く汁気をきる。

  • 長芋は皮をむき、5mm角に切る。

作り方

  1. マグロとおろしのサッパリバーグの作り方4
    1

    マグロは包丁で細かくたたき、ボウルに入れて塩を加え、手でよく練り混ぜる。その他の＜タネ＞の材料を加え、さらによく混ぜ合わせて2等分にして、小判型にする。(ヒント)まとまりにくい場合は、分量外の片栗粉を入れて下さい。

  2. マグロとおろしのサッパリバーグの作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)を両面焼き色がつくまで焼き、フライパンに蓋をして弱火で3～4分焼く。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＋調理＋ スタイリング：大黒真未｜写真：新田理恵

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