ヘルシーな常備菜で夏バテにも! 「レバーと夏野菜のオイル煮」
2020年8月24日 08:00
鶏レバーといえば、鉄分豊富な食材。
疲労回復や貧血に効果があるので、夏バテ防止に最適です。
低カロリー&高たんぱく質なのでダイエットにもおすすめ!
比較的安価で手に入るのも嬉しいポイントですね。
「レバーと夏野菜のオイル煮」は常備菜としても重宝する一品で、パンやパスタにも合うので作り置きしておくと便利です。
レバーは下処理が大変そう、というイメージがあるかもしれませんが、こちらのレシピでは鶏レバーの手間がかからない簡単な方法もご紹介していますよ。
<材料 4人分>
鶏レバー 300g
<下味>
塩 小さじ1
粗びき黒コショウ 適量
ナス 2本
オクラ 4~5本
プチトマト 8個
<調味料>
オリーブ油 200ml
ニンニク 1片
赤唐辛子 2本
ローリエ 1枚
塩コショウ 適量
バジル(ドライ) 適量
<下準備>
・鶏レバーは脂肪があれば取り除き、大きめのひとくち大に切り、水に放って10分置く。水気を拭き取り、<下味>の材料をからめて10分置く。
・ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。
・オクラは縦半分に切る。
・プチトマトはヘタを取る。
・ニンニクは包丁の腹でつぶす。
・赤唐辛子は半分に折り、種を取り除く。
<作り方>
1、鍋に鶏レバーと<調味料>の材料を入れ、弱火にかけて15分煮る。途中鶏レバーを裏返す。ナスを加えさらに10分煮て、オクラとプチトマトを加えてさらに3分煮る。
2、オリーブ油をきって塩コショウで味を調え、ドライバジルを加えて混ぜ、器に盛る。
とうもろこしやズッキーニなど、お好みの夏野菜を追加しても良いですね。
E・レシピで作り方をもう一度チェック↓
疲労回復や貧血に効果があるので、夏バテ防止に最適です。
低カロリー&高たんぱく質なのでダイエットにもおすすめ!
比較的安価で手に入るのも嬉しいポイントですね。
「レバーと夏野菜のオイル煮」は常備菜としても重宝する一品で、パンやパスタにも合うので作り置きしておくと便利です。
レバーは下処理が大変そう、というイメージがあるかもしれませんが、こちらのレシピでは鶏レバーの手間がかからない簡単な方法もご紹介していますよ。
■レバーと夏野菜のオイル煮
調理時間 1時間 1人分 567Kcal
<材料 4人分>
鶏レバー 300g
<下味>
塩 小さじ1
粗びき黒コショウ 適量
ナス 2本
オクラ 4~5本
プチトマト 8個
<調味料>
オリーブ油 200ml
ニンニク 1片
赤唐辛子 2本
ローリエ 1枚
塩コショウ 適量
バジル(ドライ) 適量
<下準備>
・鶏レバーは脂肪があれば取り除き、大きめのひとくち大に切り、水に放って10分置く。水気を拭き取り、<下味>の材料をからめて10分置く。
・ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。
・オクラは縦半分に切る。
・プチトマトはヘタを取る。
・ニンニクは包丁の腹でつぶす。
・赤唐辛子は半分に折り、種を取り除く。
<作り方>
1、鍋に鶏レバーと<調味料>の材料を入れ、弱火にかけて15分煮る。途中鶏レバーを裏返す。ナスを加えさらに10分煮て、オクラとプチトマトを加えてさらに3分煮る。
2、オリーブ油をきって塩コショウで味を調え、ドライバジルを加えて混ぜ、器に盛る。
とうもろこしやズッキーニなど、お好みの夏野菜を追加しても良いですね。
E・レシピで作り方をもう一度チェック↓
この記事もおすすめ
「豚肉とナスしかない」日のための簡単おかず12選~コレしかなくてもできる夜ご飯
食コラム記事ランキング
- 1 おうちで簡単!バームクーヘンの作り方〜市販のバームクーヘンのアレンジレシピ12選も♪
- 2 ニンニク香る【アーリオ・オーリオ】野菜の甘みを引き立てる絶品オイルソースと基本のパスタの作り方
- 3 「ナスと豚肉」だけでできる簡単おかず【材料2つで完成するおかず】
- 4 今年は自分で漬けてみる?大満足の「ラッキョウ」レシピ
- 5 ひと匙で絶品に!「ハチミツ」の人気レシピ12選!栄養や注意点もわかりやすく解説
- 6 簡単でおいしい「チリメンジャコ」の人気レシピ14選~産地や栄養、シラスとの違いも解説
- 7 やみつき!【手羽先】の人気レシピ17選〜定番の唐揚げや塩焼きから、煮込み、アレンジまで多彩
- 8 「ジャガイモと豚肉しかない」日のための簡単おかず13選~コレしかなくてもできる夜ご飯
- 9 夜ご飯のメニューが決まらない?【10分でできる夜ごはん:洋食編】食材別最速レシピ25選!
- 10 「ジャガイモ+チーズ」超人気レシピ26選~おかずに!おつまみに!~【材料2つで完成するおかず】
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
しらたきと野菜のきんぴら がおいしい!
ゲストさん 00:11
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
おつまみやお弁当に!ちくわのサクサクフライ by杉本 亜希子さん がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
簡単ロコモコ丼 自宅で気軽にハワイの味を楽しむ by近藤 瞳さん がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
フキの煮物 がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
ブロッコリーのおひたし がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
豚のみそ漬け焼き がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
豚のみそ漬け焼き がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
ネギ焼き がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
切干し大根とモヤシのみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
キュウリとワカメのゴマ酢 がおいしい!
ゲストさん 05/20
-
しみしみ大根と鶏手羽元の煮物 がおいしい!
ゲストさん 05/20
ウーマンエキサイト特集