愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

メバルの煮付け

身がふっくらとしていて柔らかいメバルの煮付けは、ご飯とも相性抜群です。

材料  （ 2 人分 ）

メバル

2～3尾

キヌサヤ

1/2パック

ショウガ

(薄切り)1片分

<煮汁>

  

水

250ml
  

酒

100ml
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ3

しょうゆ

大さじ4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/01/30
更新日：
2012/01/24

下準備

  • メバルの煮付けの下準備1

    メバルはウロコをこそげてエラを取り、盛り付けた時に裏側の腹に切り込みを入れてワタを出し、きれいに水洗いして水気を拭き取る。表側の身の厚い部分に切り込みを入れる。

  • キヌサヤは筋を引く。

  • 水煮タケノコは8つに切る。

作り方

  1. メバルの煮付けの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったらショウガ、メバルの表側を上にして並べ入れる。

  2. メバルの煮付けの作り方5
    2

    再び煮たったら弱めの中火にし、3～4分煮る。次にしょうゆを加え、煮たったら水煮タケノコを加え、落とし蓋をして12～13分煮る。

  3. メバルの煮付けの作り方6
    3

    煮汁が少なくなり、落とし蓋をしても全体にまわらなくなったら、時々煮汁をまわしかける。キヌサヤを加えて1～2分煮、器に盛る。

Xで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「メバルの煮付け」の関連レシピ

「メバル」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • メバルの煮付け

      メバルとアラカブの煮付けにしました。フワフワな身が甘辛い味付けで、ご飯にぴったり♡アラカブよりメバルの方が身が柔らかくとろんとした感じでした！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ