メバルの煮付け
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 282 Kcal
身がふっくらとしていて柔らかいメバルの煮付けは、ご飯とも相性抜群です。
下準備
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メバルはウロコをこそげてエラを取り、盛り付けた時に裏側の腹に切り込みを入れてワタを出し、きれいに水洗いして水気を拭き取る。表側の身の厚い部分に切り込みを入れる。
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キヌサヤは筋を引く。
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水煮タケノコは8つに切る。
作り方
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1鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったらショウガ、メバルの表側を上にして並べ入れる。
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2再び煮たったら弱めの中火にし、3～4分煮る。次にしょうゆを加え、煮たったら水煮タケノコを加え、落とし蓋をして12～13分煮る。
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3煮汁が少なくなり、落とし蓋をしても全体にまわらなくなったら、時々煮汁をまわしかける。キヌサヤを加えて1～2分煮、器に盛る。
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